Vegan Protein Cookies

*Español abajo*

These cookies are the perfect post-workout snack. They are full of protein, potassium, and omega 3. They are very easy to make and full of flavor at the same time! Below is the recipe and don't forget to tag @oatsandquinoa if you try them!

Ingredients:

• 1 cup whole wheat flour

• 1/2 cup oatmeal

• 1/2 cups protein powder

• 1/2 tsp baking soda

• 1/2 tsp salt

• 1 tsp instant coffee

• 1 tbsp flax seed or chia seeds

• 1/2 cup coconut oil

• 1/2 cup rice milk

• 1 tsp vanilla

• 1 tbsp peanut butter

• 3 tbsp agave syrup

• 1 banana

• 1/2 cup chocolate chips (optional)

Method:

1. Preheat the oven to 350°F

2. Mash the banana with a fork and set aside

3. Combine all dry ingredients in a bowl except chocolate chips

4. Combine all liquid ingredients in a separate bowl

5. Add dry ingredients to the wet mix and mix well

6. Fold in banana and chocolate chips

7. Grease a baking sheet with coconut oil

8. Form small balls and place on baking sheet

9. Bake for around 20 minutes

10. Enjoy!

Estas galletas son el snack perfecto para después de hacer ejercicio. Estas llenas de proteína, potasio y omega 3. Están super fáciles de hacer y deliciosas! Les comparto la receta aquí abajo y no se les olvide taggearme (@oatsandquinoa) si las prueban!

Ingredientes:

• 1 taza de harina integral

• 1/2 taza de avena

• 1/2 taza de proteína vegana en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 cucharadita de café instantáneo en polvo

• 1 tbsp flax seed or chia seeds

• 1/2 taza de aceite de coco

• 1/2 taza de leche de arroz

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 cucharada de mantequilla de maní

• 3 cucharadas de miel de agave

• 1 plátano

• 1/2 taza de chispas de chocolate

Manera de hacerse:

1. Precalentar el horno a 180°C

2. Machacar el plátano con un tenedor y poner a un lado

3. Combinar todos los ingredientes secos excepto las chispas de chocolate en un bowl

4. Combinar todos los ingredientes líquidos en un bowl por separado

5. Agregar la mezcla de ingredientes secos a la mezcla líquida poco a poco

6. Incorporar el plátano y las chispas de chocolate con una espátula

7. Engrasar una charola para horno con aceite de coco

8. Formar bolitas con la masa y colocar en la charola previamente engrasada

9. Hornear por alrededor de 20 minutos

10. Disfruta!